Cucina

La ricetta degli gnocchi rivoluzionari

Oggi gnocchi, ma senza farina, senza uova e senza patate. Come è possibile, direte voi? Guardate la lezione di Ettore Bocchia e avrete la risposta.

Il segreto del polpo tenero

Cosa ci fa Ettore Bocchia con un sifone, un moscardino, una patata e una fetta d'ananas? Perché il polpo è sempre duro? Come fare per ammorbidirlo? Guardate il video e avrete le risposte.

Il perfetto risotto allo zafferano

Il risotto allo zafferano è un piatto classico. Come fare affinché questo sia in perfetto equilibrio? Ce lo spiega il professor Bocchia. Con tanti piccoli segreti.

Il pesto che profuma di Emilia

Langone ama il pesto di cavallo crudo. Una ricetta tutta emiliana. Lo mangia con semplice un filo d'olio. E non solo per le proteine.

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