Un luogo di grande suggestione, il Domaine du Souch, e una signora di straordinaria forza e carattere, Yvonne Hegoburu. I vini che produce sono il suo racconto migliore, le parole che attendi. Come la luce dei panorami lunghi del sud della Francia.

Una casa colonica, due sorelle, un camino acceso nella stanza del padre che non c’è più. Sui mobili le fotografie, schegge del tempo che è andato e non ritornerà. Il profilo di un uomo e la sua storia, nei vini che oggi portano il suo nome: Nelson Cenci.

Qui in Champagne, nei piccoli villages, dentro le case si vive il raccoglimento dell’attesa. La vigna è immobile. Ora ci si prepara per il riassaggio dei “vinsclaires”, si sistema la cantina e qualche volta si fanno gli ultimi travasi. Aspettando il Natale.

Si chiama Digifood ed è l'ultima invenzione di un grande chef. A cosa serve? Ci aiuterà a degustare il vino fin nelle sue essenze più profonde. Come? Attraverso la sintesi di un piatto polverizzato. Ecco l'ultima, straordinaria idea di un geniale ricercatore del gusto: Ettore Bocchia.

Umido novembre che intirizzisce. La vigna dopo avere regalato un ultimo lampo di luce nei gialli, nei rossi e negli arancioni delle foglie, si sta per spogliare per rimanere immobile. Ora è il vino che vive, nell'intimità della nostra casa, nei nostri bicchieri. E nel segreto dei nostri pensieri.

Piemonte in autunno (di un’estate mai stata), la stagione dell’abbraccio della casa, delle camicie di flanella, dei maglioni, delle giacche di velluto, delle scarpe grosse, del legno che arde e brucia resine profumate. Della barba e del vino rosso. Rigorosamente Barolo.

La suggestione di un viaggio a piedi sul finire dell’estate. Il verde che lentamente vira verso il giallo. Un mazzetto di piccoli fiori bianchi sottili come vini dal tratto elegante e raffinato. Tutto in Valle d'Aosta.

Il dono della longevità. Pochi vini riescono a essere così espressivi anche dopo trent’anni di bottiglia, di buio, di oscurità. Tra questi sicuramente i Riesling Renani: uve cresciute in condizioni estreme, dove il sole fatica a maturare completamente il grappolo, sviluppano naturalmente un elisir di lunga vita.

Il lungo corso del fiume, i verdi giardini dei castelli, una vegetazione lussureggiante come gli aggettivi di Baudelaire, nei suoi versi, il profumo dei fiori e delle verdure dell’orto, accanto alle rive e alle insenature della Loira, morbide e seducenti Questo è lo scrigno del Sauvignon Blanc. Sancerre e Pouilly: due terre, due valli, due sponde opposte dello stesso corso d’acqua. Due vini che sono nella storia.

Il Portogallo non è un paese è una serie di cose diverse; c’è una striscia continentale bagnata dal mare, con due grandi città e molta terra dalle molte tinte, ci sono le isole, le Azzorre, Madeira e Porto Santo e poi ci sono le colonie, che sono memoria collettiva, ricordo dell’Impero: il Brasile, Capo Verde, l’Angola e il Mozambico. E poi c'è il suo meraviglioso vino.