Tutta la magia della Borgogna è nella terra, appena sotto il primo strato abitato dai lombrichi; una faglia calcarea di componenti frammiste. C’è l’argilla in diversi impasti, c’è il ferro che dà colore alle uve, c’è la sabbia, c’è la ghiaia, ci sono i sali a dare linfa alla pianta e ci sono migliaia di gusci di ostrica che un tempo immemore fa, qui dimoravano, qui che era un mare.

Non si cancella ciò che il tempo pazientemente costruisce, dice la scritta su un muro di un vecchio bar di montagna. Cosa molto vera per tutto, in particolare per queste seducenti bottiglie renane dal lungo collo. Firmate Cantina Terlano.