Considerato a lungo come una sottozona del vicino bordolese, il Sud Ovest di Francia offre panorami lunghi e incredibili tramonti in tutte le sfumature del rosso. Come nei vini dei piccoli produttori della zona. Che stanno diventando grandi.

Tutta la magia della Borgogna è nella terra, appena sotto il primo strato abitato dai lombrichi; una faglia calcarea di componenti frammiste. C’è l’argilla in diversi impasti, c’è il ferro che dà colore alle uve, c’è la sabbia, c’è la ghiaia, ci sono i sali a dare linfa alla pianta e ci sono migliaia di gusci di ostrica che un tempo immemore fa, qui dimoravano, qui che era un mare.

C’è una solitudine dello spazio, una solitudine del mare, una solitudine della morte, scriveva Emily Dickinson. Furore Fiord’uva Bianco, un nome, un profumo, un ricordo. Tre uve insieme, Fenile, Ginestra, Ripoli. E un vino.

Il grande vecchio barbuto del Jura ha venduto, ceduto la propria cantina per stanchezza o chissà per quale altro motivo. Ci resta poco tempo per bere le sue bottiglie perché presto finiranno.

Umido novembre che intirizzisce. La vigna dopo avere regalato un ultimo lampo di luce nei gialli, nei rossi e negli arancioni delle foglie, si sta per spogliare per rimanere immobile. Ora è il vino che vive, nell'intimità della nostra casa, nei nostri bicchieri. E nel segreto dei nostri pensieri.

La suggestione di un viaggio a piedi sul finire dell’estate. Il verde che lentamente vira verso il giallo. Un mazzetto di piccoli fiori bianchi sottili come vini dal tratto elegante e raffinato. Tutto in Valle d'Aosta.

Il lungo corso del fiume, i verdi giardini dei castelli, una vegetazione lussureggiante come gli aggettivi di Baudelaire, nei suoi versi, il profumo dei fiori e delle verdure dell’orto, accanto alle rive e alle insenature della Loira, morbide e seducenti Questo è lo scrigno del Sauvignon Blanc. Sancerre e Pouilly: due terre, due valli, due sponde opposte dello stesso corso d’acqua. Due vini che sono nella storia.

Il Portogallo non è un paese è una serie di cose diverse; c’è una striscia continentale bagnata dal mare, con due grandi città e molta terra dalle molte tinte, ci sono le isole, le Azzorre, Madeira e Porto Santo e poi ci sono le colonie, che sono memoria collettiva, ricordo dell’Impero: il Brasile, Capo Verde, l’Angola e il Mozambico. E poi c'è il suo meraviglioso vino.