Bavarese al fieno? Sì, il fieno profuma la bavarese classica a base di uova, zucchero e gelatina grazie all'infusione nella panna, previa tostatura di 3-4 secondi nel forno scaldato a 300 °C. Mentre dal latte, sanificato a 73 °C, si ricava la schiuma ricca di un cappuccino. Provare per credere.