Pulp nell’intento di dichiararsi più splatter di quanto l’effetto ottico non denunci. Il merluzzo, infatti, si trasforma e va oltre una carne cotta all’ultra-sangue e si mimetizza in un pesce “altro” magari in guisa tropicale: livrea scarlatto fluo in declinazione shocking. Tutto al meneghino "Rebelot" del Pont da chef Mauricio Zillo.

Signature dish di Filippo Gozzoli, nuovo chef executive del ristorante Armani, questa ricetta rappresenta il banco di prova di un metodo creativo che si potrebbe definire “esafonico”, fondato sulla diversa combinazione dei sei gusti all’interno di ogni singola portata. Dolce, salato, amaro e acido.

"Luciano Bianciardi – Il precario esistenziale" (Edizioni Clichy) è un libro in cui troverete un Luciano Bianciardi come non lo avete mai letto. Il Luciano Bianciardi che sul finire degli anni Cinquanta, in pieno boom economico, anticipa gli "Scritti Corsari" di Pier Paolo Pasolini. E che preferisce Playmen al Corriere della sera.

Alessandro Negrini e Fabio Pisani hanno saputo far evolvere il concetto di cucina di Aimo e Nadia verso una moderata, saggia ma non scontata modernità e attualizzazione. I tortelli di ossobuco di Fassone rischiano di creare una magica dipendenza. Che vi farà abbracciare il gusto unico della loro cucina.

Settembre 1911. Franz Kafka, insieme a Max Brod, decide di fermarsi una notte a Milano. Passeggiando per le vie del centro, di una caldissima notte meneghina, si ritrovarono davanti a una casa di tolleranza all'epoca molto famosa. Si chiamava "Al vero Eden". E i due amici decisero di entrare...

Claudio Parmiggiani ricorda Fausto Melotti. Gli incontri nel suo studio di via Leopardi a Milano. Tutto in lui era armonia, danza, contrappunto. Ingegnere, progettava e costruiva castelli in aria. Che un semplice soffio avrebbero potuto far crollare.

“Un medico può sempre seppellire i propri errori, un architetto può solo consigliare il cliente di piantare dei rampicanti”. Frank Lloyd Wright non poteva immaginare che nel futuro un grattacielo lo avrebbero chiamato il "Bosco verticale". Eppure sta nascendo in pieno centro a Milano.